Ingrédients		Temps de préparation	Difficulté
Pour le Gâteau 150 gr de chocolat à croquer 1 cuillère à soupe de beurre frais 3 œufs 75 gr de sucre en poudre 50 gr de Maïzena 1 cuillère à soupe de rhum 1 sachet de levure	Pour le Glaçage 150 gr de chocolat 2 cuillères à soupe d'eau 2 cuillères à soupe de rhum 30 gr de beurre Pour le Décor 200 gr de crème fraîche 3 cuillères de sucre glace	Préparation .... 30 minutes Cuisson ........ 25 minutes

Dans une petite casserole, faire fondre au bain marie le chocolat, cassé en morceaux, et le beurre, jusqu'à obtenir une crème lisse. Dans une terrine, bien travailler les jaunes d'œufs et le sucre. Ajouter la Maïzena, la levure, le chocolat et le beurre fondus, et le rhum. Battre en neige les blancs d'œufs et les incorporer délicatement à la pâte. Verser la pâte dans un moule en couronne, largement beurré. Faire cuire à four chaud pendant 10 minutes (th6), puis à four plus doux, 10 à 15 minutes encore. Retirer et laisser refroidir. Démouler le gâteau au centre du plat de service. Le GLACAGE: Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre dans l'eau. Ajouter le rhum. Napper le gâteau avec le glaçage et remplir le centre de crème chantilly (crème fraîche très froide fouettée avec le sucre glace). Décorer à volonté de fruits confits (cerises, angélique).

Les astuces du cybercuistot Un petit conseil pour les gourmands : Mettez un peu plus de chocolat ce sera encore meilleur !