Ingrédients (pour 6 pers.)	Temps de préparation	Difficulté
1 kg de tomates rondes 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 échalotes 1 feuille de gélatine 3 fromages de chèvre frais 2 cuil. à soupe de crème liquide Sel, poivre, paprika	Préparation .... 20 minutes Cuisson ........ 10 minutes Repos .......... 12 heures

Faire revenir la pulpe des tomates coupées en dés à la poêle, avec l'huile d'olive, les échalottes hâchées, le sel et le poivre. Ajouter une feuille de gélatine préalablement trempée dans l'eau froide. Mélanger sur le feu. Verser une couche de cette purée de tomates de 2 cm de hauteur dans un moule à cake et mettez au frais 10 minutes. Mélanger le fromage avec la crème liquide, ajouter poivre et paprika. Déposer sur la purée de tomates, et recouvrir du reste de la purée. Garder au frais une douzaine d'heures Servir bien frais.

Les astuces du cybercuistot Tous les types de chèvre frais peuvent être utilisés. Vous pouvez servir avec une vinaigrette relevée ou une sauce au fromage blanc et aux herbes.