Ingrédients (pour 4 pers.)	Temps de préparation	Difficulté
8 quenelles fraîches de brochet de 40 à 60 gr 300 gr de bisque de Homard (en boite de conserve) 20 cl de lait 10 cl de crème fraîche épaisse Gruyère rapé Sel, poivre	Préparation .... 5 minutes Cuisson ........ 20 minutes

Allumez le four thermostat 7 (220°C). Dans un saladier, mélanger la bisque de homard, le lait et la crème. Bien mélanger. Ajouter sel et poivre. Disposer les quenelles sans les serrer dans un plat allant au four. Verser le mélange sur les quenelles. Recouvrir d'un peu de gruyère rapé. Mettre au four. Quand les quenelles sont plus grosses et dorées, c'est prêt. Servir chaud.	Les astuces du cybercuistot Si vous voulez que vos quenelles gonflent plus, rajouter le fromage en fin de cuisson seulement.