Ingrédients (pour 4 pers.)	Temps de préparation	Difficulté
12 carambars (les vrais : au caramel !) 6 jaunes d'oeufs 1 dl de crème fleurette 1/2 l de lait (frais entier : c'est mieux !) 20 g de sucre semoule	Préparation ................. 20 minutes Refroidissement / Glaçage .... 2 heures

Faire bouillir le lait avec la crème. Ajouter 10 carambars et laisser fondre en remuant le mélange. Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre ; délayer avec le lait parfumé. Faire cuire la crème ainsi obtenue à feu doux, en faisant très attention à ne pas la laisser bouillir. Verser la crème dans un saladier et la laisser refroidir. Après refroidissement, garder la crème au Carambar au réfrigérateur. Le lendemain, la faire glacer en sorbetière. Servir la glace immédiatement, c'est à cet instant que la glace Carambar est la meilleure. Recette plébiscitée par : Félix

Les astuces du cybercuistot N'oubliez pas d'ajouter les 2 Carambars restant détaillés en morceaux à la crème, au moment de la mettre dans la sorbetière. Avec les blancs d'oeufs, vous pouvez faire de petites meringues pour entourer la glace au moment de servir.