Ingrédients (pour 4 pers.)	Temps de préparation	Difficulté
400 g de pulpe de tomate en boite 1 concombre 1 poivron vert 4 petits oignons blancs 1 gousse d'ail 1 petite boite de concentré de tomate 2 tranches de pain de campagne 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc 3 cuil. à soupe d'huile d'olive	Préparation .... 15 mn + 2 h au frais

Mettre la pulpe de tomate dans un robot à hélice Y ajouter la moitié du concombre et du poivron, en gros morceaux. Oter la croute du pain, et l'ajouter dans le robot, ainsi que l'ail, le concentré de tomate, le vinaigre, l'huile. Saler, poivrer. Mixer l'ensemble pendant au moins 5 minutes. Pendant ce temps, découper les oignons ainsi que le reste du concombre et du poivron en tous petits cubes. Disposer ces légumes coupés dans de petits ramequins. Mettre le mélange mixé dans un saladier, et laisser au frais pendant au moins 2 heures. Quelques minutes avant de servir, sortir du réfrigérateur, et ajouter 4 ou 5 glaçons. Pour la décoration, ajouter quelques feuilles de basilic. Présenter avec les petits ramequins de légumes. Recette plébiscitée par : Geneviève

Les astuces du cybercuistot N'hésitez pas à ajouter toutes sortes de petits légumes ou croutons différents pour varier votre menu.